Baldissero

Treiso (CN)

Marco, nipote di Guido, dopo gli studi alla scuola enologica di Alba ed il lavoro come enologo presso altre aziende, dalla vendemmia 2016 ha deciso di trattenere per sé le migliori uve delle sue vigne ed iniziare a produrre vini con la propria etichetta.

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Vino Rosso

Dolcetto d'Alba DOC - 2018

Dolcetto d'Alba

bottiglia 0.75

9.50 €

Descrizione:

100% Dolcetto
terreno calcareo/argilloso
potatura corta a guyot
Resa uva: 60q/ha
Densità di impianto 4500 ceppi/ha
Pigiatura soffice e successiva macerazione sulle bucce per circa 6-8 giorni ad una temperatura massima di 27°.
L’affinamento è in vasche di acciaio per 6-8 mesi ed imbottigliato la primavera successiva alla vendemmia.

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Barbera d'Alba DOC - 2018

Galé

bottiglia 0.75

12.50 €

Descrizione:

100% Barbera
terreno calcareo/argilloso
potatura corta a guyot
Resa uva: 60q/ha
Densità di impianto 4500 ceppi/ha
Pigiatura soffice e successiva macerazione sulle bucce per circa 12-15 giorni ad una temperatura massima di 28°
Alla svinatura il vino viene travasato in barrique di rovere dove affina per 10-12 mesi. (25% legno nuovo). Vengono effettuati continui battonage per i primi sei mesi di affinamento.

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Langhe DOC Rosso - 2018

Ancò (da uve Syrah)

bottiglia 0.75

15 €

Descrizione:

80% Syrah – 20% Barbera
100% Syrah dall’annata 2018
Potatura a guyot
Resa 55 q/ha
Densità di impianto 4500 ceppi/ha
Pigiatura soffice e successiva macerazione sulle bucce per 20-25 giorni a temperatura massima di 28°.
Alla svinatura il vino viene travasato in barrique di rovere dove affina per 10-12 mesi. (40% legno nuovo).

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Langhe DOC Nebbiolo - 2018

Langhe Nebbiolo

bottiglia 0.75

15 €

Descrizione:

100% nebbiolo
terreno calcareo/argilloso
potatura corta a guyot
Resa uva: 70q/ha
Densità di impianto 4500 ceppi/ha
Pigiatura soffice e successiva macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorniin vasche a temperatura controllata.
A fine fermantazione il vino viene travasato in barrique dove affina per 10-12 mesi. Prima della commercializzazione rimane in bottiglia per circa 6 mesi.

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Barbaresco DOCG - 2017

Barbaresco

bottiglia 0.75

28 €

Descrizione:

100% nebbiolo
Potatura a guyot
Resa 65 q/ha
Densità di impianto 4500 ceppi/ha
Pigiatura soffice e successiva macerazione sulle bucce per 20-25 giorni a temperatura controllata.
Alla svinatura il vino viene travasato in barrique di rovere dove affina per 20-22 mesi. (25% legno nuovo).

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